مطبخ البوابة

الرشتاية
مقدمة من الشيف منى رضا
الرشتاية من الاكلات الشتوية

وتسمى أيضاً رشتاية بعدس، كما تسمى باسم
“ست زبئقي” أو “قصاقيص الخياطة”..
وبتمنى تعبجبكم الوصفه ..وهي الاكله شتويه ..
وهي شبيه بالحراق اصبعوا ...

رشتايه بالسلق والمعكرونة

المكونات
2كوب عدس
نص ك ج معكرونه كوع صغيره
زيت نباتي ملعقتين
ملعقتين زيت زيتون
بصله مبروشه
5 عروق اوراق خضرا من السلق مفرومه ناعمه
5 حبات توم مدقوق
ملح
عصير ليمون ..اوتمر هندي حسب الرغبه
للوجه ..
كزبره خضرا مفرومه ناعمه
خبرمقلي
رمان

نسلق العدس حتى الاستواء
ونسلق المعكرونه بالمي المغليه مع الملح حتى الاستواء
نضيف الزيت النباتي مع البصله ونقليهم مع بعض .حتى تتدبل .ونضيف الماء..ونتركه حتى تغلي
نضيف عصير الليمون مع التوم والملح وزيت الزيتون
وبعدها نضيف العدس الحب المسلوق مع المعكرونه المسلوقه ونضيف السلق المفرم وحركيهم مع بعض. خليها تغلي علي نار هادية لحتي تختلط النكهات بعض وتتسبك شوي..
تقدم بالاطباق و تزيين بالكزبره الخضرا مع الخيز المقلي والرمان وليمون
ويقدم معه البصل الاخضر او الابيض ..مع انواع المخلللات ..والخضره