قال الدكتور مجدي نزيه، رئيس وحدة التثقيف الغذائي بالمعهد القومي للتغذية: إن زيادة تناول اللحوم يؤثر سلبًا على عمل الكبد والكلى بشكل عام.

وأضاف "نزيه"، خلال لقائه ببرنامج "حديث المساء"، المذاع على قناة "إم بي سي مصر": إن البروتين ضروري لجسم الإنسان، واللحوم تمثل أبرز المصادر له، والإنسان يحتاج 60 جراما منها يوميًا.

وأوضح أن الكوارع غير مغذية، وكل ما يشاع عنها غير صحيح وليس لها قيمة وتعد جيلاتين ناقص لا يمتص، لافتًا إلى أن الطحال يحتوي على أعلى نسبة حديد على الإطلاق بشرط أن يكون سليما.

وأشار رئيس وحدة التثقيف الغذائي بالمعهد القومي للتغذية، إلى أن الممبار مجرد ألياف حيوانية ليست لها قيمة غذائية، وقد تكون لها آثار سلبية على الصحة العامة.