الإنسان ليس مضطرا لتناول نوع واحد من الطعام حتى يستسلم للأطعمة ذات النتائج السلبية على الصحة، فهناك العديد من الأغذية التي يمكن أن تساعدنا على إحراق المزيد من السعرات الحرارية، وبالتالي تساهم في إنقاص الوزن الزائد، وزيادة معدل حرق الدهون في الجسم بدون ريجيم، كما تجنبنا مخاطر السمنة، وكذلك الوقاية من الإصابة بالأمراض المزمنة بسبب إحتوائها علي الكثير من الألياف الغذائية والفيتامينات التي يحتاجها الجسم والوقاية من إحتمالات اﻹصابة بالسكري أو إرتفاع ضغط الدم أو أمراض الأوعية الدموية المرتبطة. ونذكر من هذه اﻷطعمة مايلى:

الفلفل الأحمر: يحتوي الفلفل الأحمر على مادة تسمى الكابسيسين (Capsaicin) وهي مادة توجد في التوابل والبهارات، ولكن توجد بنسبة مركزة وعالية في الفلفل الأحمر، وتقوم هذه المادة بتسريع معدل حرق الدهون بالجسم لضعف المعدل الطبيعي، وترفع من حرارة الجسم، وأيضا تقوم بخفض الرغبة في تناول الأغذية المالحة والحلوة، ويعالج الفلفل الأحمر الكثير من الأمراض مثل إرتفاع الكولسترول واﻹكتئاب، وتعتبر مادة “الكابسيسين” منشط قوي للهضم لأنه يسيطر على العديد وظائف الجسم كما يساعد علي حرق الدهون الموجودة في البطن و كذلك التخلص من المركبات الضارة التي تساعد علي تخزين دهون الجسم بسبب إحتوائه علي مضادات أكسدة قوية مثل الليكوبين (Lycopene) و البيتا كاروتين (Beta -carotene) وإذا كان الفلفل الأحمر من النوع الحار فيجب أخذ الحذر عند وجود تاريخ مرضى من الإصابة بقرح وإلتهابات المعدة.

الجريب فروت: الجريب فروت هو أحد أفضل الفواكه التي تجعل الجسم ماكينة لحرق الدهون، ﻹحتوائه على الكثير من الألياف والسكريات الطبيعية، والزيوت الهامة الأساسية مثل الليونين، وتحتوي أيضا على الكثير من الفيتامينات مثل (فيتامين ب، ك). والذي يجعلها تقوم بحرق الدهون هو أن الجريب فروت يحتوي على إنزيم يحرق الدهون، ويعمل على تقليل نسب السكر والنشا ويمتص الدهون من الجسم، وقد وجد الباحثين أن البدناء الذين يتناولون الجريب فروت بمعدل نصف ثمرة أو شرب عصيرها قبل كل وجبة أو مع وجبات الطعام قد خسروا من وزنهم حوالي 4 كجم على مدار 12 أسبوعا. حيث يعتقد العلماء أن فاكهة الجريب فروت تخفض من مستويات الأنسولين.

التفاح الأخضر: يحتوي التفاح الأخضر على الألياف الغذائية (Crude fibers) التي تساعد الجسم في عملية الهضم والشعور بالشبع، وهو من أقل الفواكه في السعرات الحرارية، ومتوافق مع جميع أنظمة الرجيم.

البطاطس: تساعد البطاطس على إنقاص الوزن، لأنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف الطبيعية، والتي تساعد على الشعور بالشبع وإمتلاء المعدة وتقوم بتنظيم حركة الأمعاء، ومن أهم المصادر التي تحتوي على النشويات التي تعطي الجسم النشاط والحيوية والطاقة طوال اليوم، يمكن سلق البطاطس وإضافة التوابل إليها عدا الملح ثم تناولها كوجبة.

البروكلى: يحتوى البروكلى علي نسبة عالية من الألياف التي تعطي اﻹحساس بحالة الشبع وإنقاص الوزن، كما يساعد علي الوقاية من الإصابة بأمراض السرطان. ويحتوى طبق واحد من البروكلى علي 30 سعر حرارى.

الفول: يعد الفول من الوجبات الغير مكلفة، والغنية بالكثير من العناصر الغذائية، ومصدر كبير جدا للبروتين النباتي، ويحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تعطي الشعور بالشبع لمدة طويلة وبطيء الهضم ليمنع من الشعور بالجوع والرغبة في تناول أي شئ لفترة تدوم طويلا بعد تناوله، وأثبتت دراسة علمية أن الذين يتناولون الوجبات الغنية بالبروتين يحدث لهم إنقاص في الوزن أكثر من غيرهم، وهناك أطعمة أخرى غنية بالبروتين النباتي ومنها (الفاصوليا – البازلاء) فيجب الحرص على أن تتناولهم يومياً .

الشوكولاتة الداكنة: الشوكولاتة السوداء أو الداكنة لها الكثير من الفوائد التى تساعدنا على إحراق المزيد من السعرات الحرارية، فبالرغم من إن الشوكولاتة تحتوي على سعرات حرارية زائدة إلا أن الكاكاو المصنوع به الشوكولاتة مشبع بمادة البوليفينول (Polyphenols) وهي مادة مضادة للأكسدة (Antioxidants)، مما تساعد الجسم على تحفيز وتسريع حرق الجلوكوز بالجسم، لكي يساعده على حرق السكريات والنشا لكي يمتنع الجسم بتخزينه على هيئة دهون، كما أنها غنية أيضا بالعديد من المعادن المفيدة لصحة الجسم مثل الماغنسيوم والحديد والفسفور. وينصح الأطباء بتناول الشوكولاتة الداكنة لأنها تحتوي على أعلى نسبة من الكاكاو وتحتوي على نسبة ضئيلة من الدهون.

الشوفان: الشوفان من أفضل الأطعمة التي يمكنك تناولها في وجبة الإفطار، لأنها من الأغذية قليلة السعرات الحرارية، وتحتوي على نسبة عالية من الألياف، كما أنها بطيئة الهضم مما تساعد على الشعور بالشبع بعد تناوله، ولا تزيد الوزن. كما يحتوى الشوفان علي الكربوهيدرات التي تأخذ وقت طويل في الحرق لذلك فإنه يعتبر من أفضل الأطعمة التي تساعد علي مقاومة الجوع.

المكسرات: ثبتت الأبحاث العلمية أن المكسرات تساعد الجسم على إنقاص الوزن على المدى البعيد، وقد تبين أيضا أن لها فوائد عديدة أخرى للوقاية من الأمراض الخطيرة المزمنة مثل أمراض القلب والسكري، وغنية بالمواد الصحية والمفيدة مثل الماغنيسوم والبروتينات.

القرفة: أظهر أحد البحوث العلمية أن وضع ربع ملعقة قرفة مع الطعام، يساعد على خفض مستويات السكر. وهذا يساعد على إنقاص الوزن، لأن مستويات السكر العالية والسكر الفائض في الدم، يمكن أن تؤدي إلى تخزين الدهون. لذلك يمكن رش القليل من القرفة على الطعام، مثل التفاح، والجبن، والأرز، والدجاج.

الشاى الأخضر: أثبتت اﻷبحاث العلمية أن الشاي الأخضر له فوائد صحية عديدة، فهو لا يهدئ الأعصاب فقط، بل يقي الجسم من السرطان والعديد من الأمراض الأخرى، كما أنه يحفز عمليات الآيض. ووجد أن شرب 5 أكواب من الشاي الأخضر يمكن أن يساعد على حرق من 70 إلى 80 سعراً حرارياً يومياً.

وفى النهاية إذا كانت تلك الوجبات تساعد على حرق الدهون فيجب حساب السعرات الحرارية المتناولة على مدار اليوم وتقسيم الطعام المتناول على 6 وجبات صغيرة وعدم التنازل عن تناول وجبة الإفطار لتعظيم اﻹستفادة.

د.فاطمة علي أحمد

نائب رئيس مركز بحوث الصحراء للبحوث والمشروعات سابقا