قدمت الشيف نادية الشرشابي طريقة عمل باذنجان بانيه بمذاق لا يقاوم وشكل جديد لتقديم الباذنجان، وجاءت المقادير كالتالي:


باذنجان رومي
فجيتار حار
بيض
دقيق
بقسماط
زيت للقلى
ملح
فلفل أسود
الدقة
كزبرة خضراء مفرومة
خل
طماطم مبشورة
ثوم مفروم
ملح
فلفل أسود

طريقة التحضير:

* يقطع الباذنجان شرائح ويقلب في الدقيق ثم خليط البيض مع الملح والفلفل الأسود ثم البقسماط ثم الفجيتار والبقسماط

* تقلى في الزيت

الدقة:

* يخلط الثوم والطماطم والكزبرة والملح

* تخلط مكونات الدقة وتضاف إلى الباذنجان المقلي

* يقدم الباذنجان البانيه