ارز مدفونه بالجمبري وسمك موسي
اعداد/ صابرين متولى
مقدم من الشيف : نسرين الجندي
مده التحضير : ساعه
مده الطهي : ساعه
المكونات :
مكونات اﻻرز
2 كوب ارز مصري
نصف كيلو جمبري انظف جيد جدا
بصله كبيره مفرومه
ملح
فلفل
كمون
ماء لتسوية اﻻرز
مكونات السمك
كيلو سمك غطا موسي منظف جيدا
ملح
فلفل
كمون
نصف رأس ثوم مفروم ناعم
عصير 5 ليمونه
معلقين كبار خل
شطه خضراء مفرومه ناعم جدا
دقيق
زيت غزير للقلي
الطريقه :
طريقه اﻻرز
نضع حله علي النار وبها زيت والبصله المفرومه ونقلب فيها الي ان تصبح ذهبيه وليست غامقه
ننزل بالجمبري ونقلب الي ان ينزل الجمبري مائه ويتشربه مره اخري نضع الماء والملح والفلفل ورشه كمون بسيطه
ونضع عليهم اﻻرز ونتركه الي ان يتشرب الماء ونهداء النار تماما الي ان يتم النضج
طريقه السمك
نضع في طبق الملح والفلفل والكمون والشطه الخضراء المفرومه والليمون والخل والثوم ونخلطهم جيدا
ثم نتبل بهم السمك ونتركه في هذه التتبيله ساعه علي اﻷقل
وعند القلي نضع السمك في الدقيق وعلي زيت ساخن من قبل
و يقلي من اﻻتجاهين الي ان يكتسب لون ذهبي رائع يخرج علي مناديل مطبخ
ويقدم مع اﻻرز.
والف هنا