يعتبر بلح الشام من الحلوات المحببة لكل أفراد الأسرة، خاصة خلال الصيام في شهر رمضان الكريم، وهنا نقدم طريقة سهلة وسريعة لتحضيره في المنزل.

المكونات:

كوب ماء، كوب دقيق، ملعقتان من الزبدة، 5 بيضات كبيرة، ملعقة صغيرة الفانيليا، 2 كوب زيت نباتي للقلي.

الشربات:

2 كوب سكر ، ½1 كوب ماء بضع قطرات عصير الليمون.

طريقة التحضير:

نبدأ بعمل الشربات أولا: في وعاء صغيرة نقلب السكر والماء على نار متوسطة حتى يذوب السكر، نغلى المزيج لمدة 5 دقائق، ثم نضيف عصير الليمون ونتركه ليبرد، سوف يصبح قوام الشربات أسمك قليلا بعد أن يبرد.

طريقة بلح الشام :

- نغلى الماء والزبد فى وعاء على نار متوسطة.

- نصب عليهم كمية الدقيق دفعة واحدة، ونحركها باستخدام ملعقة خشبية حتى تتشكل كرة.

- نقوم بنقل العجين إلى وعاء نظيف، ونتركه ليبرد لمدة 15 دقيقة.

- نضيف البيض في العجين كل بيضة على حدى، ونمزج الخليط جيدًا بعد كل إضافة.

- نضيف الفانيلا ونقلب المزيج مرة أخرى.

- نضع العجين في كيس الحلوانى مزود بفوهة من الشكل المخصص ل بلح الشام .

- نغلي الزيت فى مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة ، ونشكل ألواح من العجين داخل المقلاة بطول 5 سم تقريبا فى الزيت الساخن.

- إذا لم يتوافر كيس الحلوانى يمكن استخدام ملعقة صغيرة من الخليط واسقطها بلطف فى الزيت.

- نقوم بقلي بلح الشام لمدة 3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه ذهبيا.

- ننتشلها من الزيت ونصفيها جيدًا لمدة 2-3 ثوان، ثم نضعها في الشربات لمدة دقيقة واحدة فقط.

- نضعها فى طبق التقديم، و تقدم دافئة أو باردة، و يمكن أن نرش عليها سكر بودرة بدلا من الشربات حسب الرغبة.