بمجرد الانتهاء من طقوس ذبح الأضحية وأداء صلاة عيد الأضحى تبدأ الأسر المصرية فى تحضير طبق الفتة لتناوله على الفطور، تلك الوجبة التى تعد أساسية لدى الكثير منا، لكن باعتبارها من الوجبات الدسمة يجد البعض صعوبة فى تناول هذا النوع من الطعام بسبب الدهون الموجودة فيه، لذا يمتنع عن أكله ويكتفى بالقليل من الطعام، إلا أن الشيف كارول الأمير تقدم لكم طريقة هيلثى لعمل الفتة بدون دهون زائدة.

مقادير الفتة الهيلثي

عيش اسمر مقطع

أرز بسمتى

طماطم

صلصة

ثوم فريش

ملح

فلفل أسود

خل

½ كيلو لحمة حمراء

مياه لسلق اللحمة

جزر

بصل

فص ثوم

حبهان

ورق غار

طريقة عمل الفتة الهيلثي

نسلق اللحمة ونضع فيها الجزر والبصل وفص الثوم والحبهان وورق الغار، ونتركم على النار حتى نضج اللحمة.

نحمص الخبز بعد تقطيعه عن طريق وضعه فى الفرن بصاج ونرش عليه القليل من الفلفل الآسود ونتركه جانبًا.

طريقة عمل الأرز

نقوم بنقع الأرز البسمتى لمدة نصف ساعة قبل الطهى.

نحضر حلة بها ماء مغلى فيه ملح وملعقة زيت ونضع الأرز، وننتظر حتى نضجه نصف سواء.

نحضر مصفاة ونصفيه ونعيده للحله مره أخرى ونقلل النار ونتركه حتى يكمل تسويته على نار هادئة.

طريقة عمل الصلصة

عصير طماطم مصفى ومعه 3 فصوص ثوم طازج، وملعقة زيت.

ونضعهم جميعهم على النار حتى تتسبك الصلصة.

طريقة عمل الطشة

نضع ملعقة زيت مع ملعقة ثوم فريش مفروم، وعندما يصل لمرحلة التحمير نضع ٤ ملاعق من الخل.

نحضر السرفيس ونضع العيش المحمص وعليه الأرز والصلصة للتزين، ثم طشة الخل والثوم.

وفى بولة أخرى نقدم الحمه مسلوقة بالشوربة دون تحمير لتجنب الدهون.