كيك الريد فليفيت، من الحلويات التي تضفي أجواء احتفالية في البيت، وهي محببة للأطفال، اليوم نقد طريقة سهلة لعملها بنفس الطعم الرائع لمحال الحلوى الشهيرة.

المكونات: كوبان ونصف من الدقيق المنخول.

ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكاكاو المنخول بالدقيق، ملح، بيكينج باودر.

كوب وربع من السكر.

1/2 كوب من الزيت النباتي.

كوب من اللبن الزبادي.

1/3 كوب من الحليب الكامل الدسم.

1/2 كوب من الزبد المذابة.

بيضتان كبيرتان أو ثلاث بيضات من الحجم الصغير.

ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.

ملعقة كبيرة من الخل.

ملعقتان كبيرتان من لون الطعام الأحمر(زجاجة صغيرة).

مكوّنات شراب الكيك: 1/3 كوب من الماء.

ملعقة كبيرة من السكر.

1/2 ملعقة صغيرة من الفانيلا.

مكونات الكريمة: 1/2 كيلو من جبنة الكريم على درجة حرارة الغرفة.

كوب من الزبد بدرجة حرارة الغرفة.

كوبان من السكر البودرة المنخول.

ملعقة صغيرة من الفانيلا .

طريقة التحضير:

- خلط الفانيلا مع الزبد في الخلاط على السرعة المتوسطة، ثم إضافة السكر ومتابعة الخلط إلى أن يذوب تماماً.

- إضافة الزبد الذائبة، والزيت، ولون الطعام ومتابعة الخلط حتى الحصول على مزيج متجانس وأحمر اللون.

- يتم إضافة الدقيق، والملح بالتناوب مع خليط الحليب واللبن الزبادي وخلطهم لعدة ثوانٍ فقط.

- نمزج البيكينج باودر مع الخل في طبق صغير وسكبه فوراً على خليط الكعك عندما يبدأ بالفوران.

- نخلط المزيج السابق مع مزيج الكيك بالملعقة.

- نسكب الخليط في صينية خبز الكيك مناسبة الحجم (أو صينيتين) مدهونة بالزبد أو السمن النباتي ومرشوشة بالدقيق.

- يتم خبز الريد فيلفيت في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة (180 درجة مئوية) لمدة نصف ساعة تقريباً.

- يتم إخراج الريد فيلفيت من الفرن وتركها لمدة خمس دقائق ثم قلبها على الرف الشبكي وتركها لتبرد تماماً لعدة ساعات.

تحضير الكريمة:

- نخفق مقادير الكريمة جيداً في الخلاط الكهربائي على السرعة المتوسطة.

يتم تقيطع الكيكة بالعرض إلى ثلاثة أجزاء متساوية الارتفاع (في حال استخدام قالب واحد وليس قالبين).

تحضير خليط الشراب:

- تتم ذابة السكر، والفانيلا في الماء.

وضع قطع الكعك بحذر على الصواني وتشريبها بكمية قليلة من مزيج الفانيلا والسكر.

- توزيع ثلث كمية الكريمة على الطبقة السفلية من الكيك، ثم وضع الطبقة الوسطى فوقها.

- يتم توزيع ثلث كمية الكريمة فوق الطبقة الوسطى، ثم وضع الطبقة العليا بحيث يكون جهة القطع إلى أسفل.

- تغطية أعلى الكيك بالكريمة فقط دون تغطية الجوانب.

توضع الريد فلفيت في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا قبل التقديم.