اليوم العالمي للنباتيين هو يوم عالمي أنشأته الجمعية النباتية في أمريكا الشمالية عام 1977م للفت الانتباه تجاه البيئة، والتوعية الأخلاقية، والصحية، ويتم بهذه المناسبة الاحتفاء باليوم العالمي للنباتيين من خلال عدد من الفعاليات في يوم 1 نوفمبر من كل عام.

وآكلي الخضروات أو النباتية غير الصرفة يلقبون بـ"الڤيجيتريان" وهو مصطلح لنمط وأسلوب غذائي يستثني أكل اللحوم بأنواعها أو استخدام منتجاتها سواء الملبس أو الأثاث أو الزينة أو أي من المنتجات الأخرى التي يدخل في تصنيعها مكون حيواني.

ولكن البعض قد يتضمن نظامهم الغذائي بعض من المنتجات الحيوانية مثل الحليب والزبدة والدهون والبيض والعسل أو المنتجات الغذائية البحرية والنهرية، ومن خلال هذا النمط الغذائي الناشيء من مبدأ الرأفة والرفق بالحيوان، واقترح من قبل مجموعة من المهتمين والمنتمين إلى الجمعية النباتية (NAVS) إلي انشاء فعالية بهذا الخصوص، وتم تأسيس اليوم النباتي العالمي عام 1977م من قبل الجمعية النباتية في أَمريكا الشمالية (NAVS) وأَيده الاتحاد النباتي الدولي في عام 1978م.